Chi Siamo
NONNA VELIA
Velia Simonetti, La Nonna Velia, conosciuta da tutti come proprietaria, fin dagli anni '40, di una storica trattoria di Orvieto: LA MEZZA LUNA.
La gestione del ristorante era condivisa con il marito Francesco Bucciotti, detto il "Catirre".
Nel ruolo di cuoca, oltre che di proprietaria, Velia era specializzata nella preparazione di piatti tipici, che insieme alla mescita dell'ottimo vino di Orvieto, deliziava i suoi affezionati clienti.
Arrivati al dolce, nella tavola dei suoi ospiti non faceva mai mancare una delle sue specialità: lo Svìnnere!
LA COMPAGNIA DELLA GUISCIOLA
Dopo aver degustato il contenuto di una vecchia bottiglia, sigillata con la ceralacca e conservata per più di 25 anni, con nostra somma sorpresa abbiamo scoperto un vino eccellente, ricco di note liquorose e dalle qualità eccezionali.
Presi dall'inevitabile entusisamo, abbiamo rispolverato la vecchia ricetta dello Svìnnere, tramandataci da Nonna Velia e custodita gelosamente da Sergio, suo figlio. L'idea di tornare a produrre lo Svìnnere, seguendo la ricetta originale, prende vita e nasce così
La Compagnia della Guisciola
composta oltre che da Sergio Bucciotti, da Ivano Tozzi e Paolo Petrangeli.
Ogni anno produciamo con passione non solo lo Svìnnere, ma anche altri prodotti.